DERIN DONDURUCU
Donma – Hızlı ve etkili bir koruma yöntemi
Donma, çekirdek gıda sıcaklığının çok hızlı bir şekilde -18°C veya daha azına düşürülmesini içeren bir koruma işlemidir. Sıcaklıktaki bu hızlı düşüş, çok küçük buz kristallerinin oluşmasını sağlar, böylece ürünlerin dokusunu, beslenme kalitesini ve lezzetini korur. Basit dondurmanın aksine, derin dondurma bakteri gelişimini sınırlar ve koruyucu madde eklenmeden gıdaların ömrünü önemli ölçüde uzatır. Hassas gıda ürünleri için ideal olan bu teknik, soğuk zincir boyunca tazelik ve güvenliği sağlamak için tarım-gıda, lojistik ve catering sektörlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kitle dondurma
Büyük hacimler için yüksek performanslı bir çözüm
Kütle dondurma, büyük miktarlarda ürünün minimum sürede işlenmesini sağlarken, optimum kaliteyi sağlar. Güçlü endüstriyel ekipman ve hassas sıcaklık kontrolü sayesinde, bu işlem ürünün çekirdeğinde -18°C’ye kadar soğukta hızlı bir düşüş sağlar, böylece dokusunu, besin değerini ve sağlık güvenliğini korur. Gıda üreticileri için ideal olan kütle dondurma, soğuk zincirin mükemmel kontrolünü korurken yüksek lojistik gereksinimleri karşılar. Verimlilik, düzenlilik ve izlenebilirlik ile büyük ölçekli üretimin ihtiyaçlarına uyarlanmış çözümler sunuyoruz.
Kitle dondurma
3 tünel de cerrahi statik hava darbesi
Tünel 1 ve 3 : kapasit de 2 x 40 paletler
Tünel 2 (çift) : kapasitit 1 x 60 palet
TÜNELLER DE SURGELATION (-45°C)
