Congelación
La congelación - Un método de conservación rápido y eficaz
La congelación es un proceso de conservación que consiste en bajar muy rápidamente la temperatura de los alimentos a -18°C o menos. Esta rápida bajada de temperatura permite formar cristales de hielo muy pequeños, preservando así la textura, la calidad nutricional y el sabor de los productos. A diferencia de la simple congelación, la congelación limita el desarrollo bacteriano y prolonga significativamente la vida útil de los alimentos sin añadir conservantes. Ideal para productos alimenticios sensibles, esta técnica se utiliza ampliamente en los sectores agroalimentario, logístico y de restauración para garantizar la frescura y seguridad a lo largo de toda la cadena del frío.
Congelación en masa
Una solución eficaz para grandes volúmenes
La congelación en masa permite procesar grandes cantidades de productos en un tiempo mínimo, garantizando al mismo tiempo una calidad óptima. Gracias a potentes equipos industriales y un control preciso de las temperaturas, este proceso asegura una rápida bajada en frío hasta -18°C en el corazón del producto, preservando así su textura, su valor nutricional y su seguridad sanitaria. Ideal para los fabricantes de alimentos y bebidas, la congelación en masa responde a las elevadas exigencias logísticas manteniendo al mismo tiempo un perfecto control de la cadena del frío. Ofrecemos soluciones adaptadas a las necesidades de producción a gran escala, con eficiencia, regularidad y trazabilidad.
Congelación en masa
3 túneles de congelación estática pulso de aire
Túnel 1 y 3 : capacidad de 2 x 40 paletas
Túnel 2 (doble): capacidad 1 x 60 paletas
TÚNELES DE CONGELACIÓN (-45 °C)
